导演：Brian McGinn / Danny O'Malley
这部2020年推出的剧集由Brian McGinn与Danny O'Malley执导，以英语拍摄，制作地区涉及澳大利亚与美国，属于已完结的作品。它把镜头对准了美国、澳大利亚和墨西哥三地的厨师与烧烤大师，围绕烟熏烤肉这一主题展开走访。与一般美食节目不同，它并不急于展示成品，而是把注意力放在人与火、肉与烟之间的关系上，通过不同地域的烹饪传统，呈现烟熏烤肉在各地形成的独特面貌。
片中出现的核心人物是那些在各自领域享有声誉的厨师与烧烤大师。他们身处不同的厨房与烤炉旁，面对的却是相似的课题：如何控制火候，如何选择木料，如何让烟熏的风味渗透进肉里。冲突并不来自戏剧化的对抗，而是来自技艺本身的难度与坚持。有人守着家族传下的做法，有人在传统基础上尝试调整，这些选择构成了片中主要的内在张力。艾美奖提名也从侧面说明，它在人物刻画与影像表达上获得了认可。
从风格上看，这部作品延续了以人物为核心的叙事方式，把烧烤从单纯的烹饪行为扩展为一种地域文化与个人经验的载体。观众看到的不仅是多汁的烟熏烤肉，还有制作过程中漫长的等待、反复的调试，以及厨师对自己手艺的执念。对于喜欢美食题材、对烧烤文化有兴趣的人来说，它提供的是一个相对沉静、注重细节的观察视角，而不是喧闹的竞技或速成的教学。
跟着老爸蹭了几集，那些烧烤师傅话不多，可一翻肉眼神就变了，手上老茧比台词有说服力多了。
原著里烧烤师傅的粗粝感全被旁白盖过去了，镜头前他们翻肉时手都在抖，话却说得像念稿，少了点烟火气里该有的生猛劲儿。
炭火噼啪声一起，我连台词都忘了听。配乐压得太满，反而抢了肉汁滴落那一下的细碎动静。
剪辑切换太频繁了，刚想细看肉在烤架上的变化就跳走，不过后面慢慢稳下来，下班配饭看刚好，不费脑子。
厨师翻肉时手抖那下真不像演的，比肉还入味。
跟我妈看了半集她就睡着了，烤肉声太催眠。
烤肉滴油的镜头拍得太好了，火光映在厨师脸上那几秒莫名安静。配乐也不抢戏，烟熏火燎里偶尔来段吉他挺舒服。就是看多了会犯困，适合睡前来一集，醒来发现进度条自己跑完了。
镜头比台词还抢戏，烟熏火燎倒挺治愈。
刷到那个烟熏牛腩的片段直接看饿了，真点开又觉得节奏慢，肉没熟我先困了。
每集都馋得想点外卖，可惜配送费劝退。
旁白比烤炉还入味，听得我直咽口水。
本想着随便看看下饭，结果几集下来发现每集结构都差不多，前面聊成长后面烤肉，中间那段有点走神。不过澳洲那家店半夜生火挺有意思，硬是看完了。
之前追过几部美食纪录片，这部在人物刻画上更下功夫，烟熏火燎里的坚持拍得挺戳人。不过跟原版比，叙事节奏稍慢，有几集差点意思。